Par un arrêté paru au Journal Officiel du , est rendue obligatoire, à compter du 1er janvier 2026 et pour tous les employeurs et tous les salariés compris dans le champ d’application de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie artisanale (IDCC 843) les nouvelles grilles de salaires suivantes :
Pour le personnel de fabrication (salaire horaire minimum)
- Coefficient 155 : 12,41 € / h
- Coefficient 160 : 12,53 € / h
- Coefficient 170 : 12,78 € / h
- Coefficient 175 : 12,91 € / h
- Coefficient 185 : 13,31 € / h
- Coefficient 190 : 13,43 € / h
- Coefficient 195 : 13,54 € / h
- Coefficient 240 : 14,59 € / h
Pour le personnel de vente (salaire horaire minimum)
- Coefficient 155 : 12,41 € / h
- Coefficient 160 : 12,53 € / h
- Coefficient 165 : 12,66 € / h
- Coefficient 170 : 12,78 € / h
- Coefficient 175 : 12,91 € / h
- Coefficient 180 : 13,03 € / h
- Coefficient 185 : 13,31 € / h
- Coefficient 190 : 13,43 € / h
Pour le personnel de service (salaire horaire minimum)
- Coefficient 155 : 12,41 € / h
- Coefficient 160 : 12,53 € / h
- Coefficient 170 : 12,78 € / h
Cadres au forfait
Les dispositions relatives aux cadres au forfait sont modifiées comme suit :
- les salariés cadre 1 bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 39.871 € pour un forfait annuel de 218 jours de travail ;
- les salariés cadre 2, qui ne sont pas soumis aux dispositions légales relatives à la durée du travail, bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 57.206 €.
Source : convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie (entreprises artisanales) du 19 mars 1976 (IDCC 843) ; avenant n° 139 du 14 janvier 2026.
